关于【红烧猪蹄的家常做法】，东北红烧猪蹄的家常做法，今天犇涌小编给您分享一下，如果对您有所帮助别忘了关注本站哦。
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大家好，我是第一美食的阿飞，今天分享一道红烧猪蹄的家常做法，做好了一样可以肥而不腻，一咬就脱骨，满口留香。
猪蹄一个，清洗干净以后，把猪蹄从中间先劈开。
再用砍刀剁成小块，在家做尽量把块剁小一点，这样比较好熟。
大葱半根，切成马蹄片，生姜切成菱形片，都放在一起。
小米椒两个，切成辣椒圈，抓入桂皮2克，香叶1克，八角2个。
接下来要把猪蹄焯水，锅内添好水以后，加入一点料酒，加料酒可以减少猪蹄的腥味，把猪蹄凉水下锅。（凉水下锅，更好的去除血水和腥味）。猪蹄焯过水3分钟，然后把猪蹄捞出来控干水分。
锅内烧油，倒入葱，姜，小米椒和大料一起翻炒，
炒出香味以后，倒入猪蹄翻炒几下后，加入清水，清水的量要没过猪蹄。
然后淋入料酒5克，去一下腥味，加入老抽2克，上一下底色，
加入生抽2克，蚝油3克（目的为了提鲜）。
加入食盐4克，十三香2克,胡椒粉2克，鸡粉1.5克，然后把猪蹄倒入高压锅中,小火压30分钟。
30分钟后，排出气体，打开锅。猪蹄熟透，开大火把汤汁收至粘稠，淋上芝麻香油，出锅装盘就可以食用了。
好了，这道脱骨软香的红烧猪蹄就做好了。如果您喜欢这道红烧猪蹄请动动您的手指帮忙转发一下，第一美食的阿飞谢谢大家。
2、红烧猪蹄的家常做法
红烧猪蹄的家常做法
食材配方
主料：
猪爪650g
辅料：
油适量
盐少许
黄酒少许
姜少许
糖少许
老抽少许
味精少许
小红椒少许
方法：
1、猪爪
2、猪爪洗净切块，锅中放水，放入猪爪过水煮开
3、煮开后，把猪爪清洗干净
4、起油锅加热
5、放小红椒煸
6、再放猪爪煸炒
7、放少许黄酒
8、再放少许姜煸炒
9、然后放少许老抽煸炒
10、放适量的清水加盖煮开
11、放少许盐煮2分钟
12、再放少许糖加盖大火煮开改为很小很小的小火焖2小时
13、最后放少许味精翻炒均匀出锅
红烧猪蹄的家常做法
食材配方
主料：
猪蹄500g
辅料：
油适量
冰糖适量
酱油适量
料酒适量
姜适量
香叶适量
大料适量
花椒适量
辣椒适量
方法：
1、选用肉厚的前蹄，请师父给斩成小件。 猪脚洗净，放入料酒焯水，时间煮长些可以去多些油腻。
2、原料准备： 猪脚（焯过），冰糖，姜，料酒，酱油，香叶，大料，花椒，辣椒。
3、这一步比较重要：炒糖色。 这一步是上色的关键： 放适量油，加入冰糖。
4、小火搅拌。
5、小火搅拌至冰糖溶化。
6、加入猪脚，使每一块猪脚上色。
7、猪脚上色后，加入酱油，糖。
8、加入料酒。
9、加入酱油，糖，料酒后的成色。
10、加入温水没过猪脚。
11、放入大料，花椒，香叶，姜，大火煲滚转小火。这时应该换到砂锅或高压锅内，用时要少得多。我犯懒了。普通锅这样小火煮3小时。
12、到时间若锅中还有多余汤汁，开大火收汁。
红烧猪蹄的家常做法
食材配方
主料：
猪爪650g
辅料：
油适量
盐少许
黄酒少许
姜少许
糖少许
老抽少许
味精少许
小红椒少许
方法：
1、猪爪
2、猪爪洗净切块，锅中放水，放入猪爪过水煮开
3、煮开后，把猪爪清洗干净
4、起油锅加热
5、放小红椒煸
6、再放猪爪煸炒
7、放少许黄酒
8、再放少许姜煸炒
9、然后放少许老抽煸炒
10、放适量的清水加盖煮开
11、放少许盐煮2分钟
12、再放少许糖加盖大火煮开改为很小很小的小火焖2小时
13、最后放少许味精翻炒均匀出锅
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