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炒冬瓜，一道再平凡不过的家常菜，很少有那个菜比炒冬瓜更加简单营养，懂得炒好一盘冬瓜，比学会做大鱼大肉来的更实在。
冬瓜含有丰富的的蛋白质、碳水化合物、维生素以及矿质元素等营养成分，味道比较清淡，清炒自然是没什么味道，大多是和其他食材搭配。
如果想不起来吃什么菜的时候，弄一盘软嫩入味的炒冬瓜，也是很多人割舍不掉的美食情怀。
正所谓要吃还是家常菜。一盘看似简单的家常炒冬瓜，反倒是最考验厨艺水平，冬瓜炒出来不够软嫩，不够晶莹，又或是出水过多，口感很差，那这些都算是比较失败的。
家常炒冬瓜，有个很关键的重点：什么时候放调料，用什么配菜来搭配？只要搞清楚做法步骤，冬瓜怎么炒就怎么好吃。
今天天给大家分享一个家常炒冬瓜的新做法，口味软嫩鲜香，特别下饭，喜欢的就一起来试试吧。
下面请看我们的操作:
1.准备冬瓜一块先去掉外皮，去掉内瓤，再切成厚片，最后改刀切成条，放入水盆中。
2.胡萝卜一根切成三段，再切成一厘米的厚片，最后改刀切成条，放入盆中。
3.下面切一点辅料，蒜子几粒拍扁，切成蒜末，生姜一块切成姜末，和蒜末放在一起。
4.青椒一个先切成条，再切成段，放入盆中用来配色。
等食材准备好以后，我们开始下一步操作。
5.起锅烧水，加入少许植物油，增加食材的亮度。
6.水开后下入胡萝卜，焯水30秒，再倒入冬瓜。
7.继续焯水一分钟，一分钟以后捞出控水，放入盆中。
8.重新起锅，添入食用油，油热后倒入姜蒜爆香。
9.然后倒入青椒，翻炒两下再倒入冬瓜和胡萝卜。
10.快速翻炒几下，接着开始调味，加入食盐3克，白糖1克提鲜，再加入鸡精2克，白胡椒粉1克，开大火翻炒均匀，化开所有调料。
11.快速翻炒一分钟，出锅前淋入少许芝麻油，简单翻炒均匀，就可以出锅装盘了，好了，这道营养美味的家常炒冬瓜就做好了。
小贴士：
1.炒冬瓜最好先焯水，这样既能保持冬瓜的口感，也能减少在锅中的烹饪时间。
2.冬瓜可以素炒，也能加入五花肉片一起炒，各有风味，注意食材搭配，营养才能更均衡。
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