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鸡翅根怎么烤外焦里嫩(鸡翅根适合焖和烤)

鸡肉不同的部位由于肉质肥厚和组织结构的不同,烹调方法也不一样。例如:肉少的鸡脚、鸡翅适合炖、煮、卤、炸,肉质较嫩的鸡里脊和鸡腿肉适合爆炒,肉质较老的鸡胸肉则适合烧、煎、炖。

鸡翅根怎么烤外焦里嫩(鸡翅根适合焖和烤)(1)

今天要制作的这道菜,用上的就是有着鸡小腿之称的鸡翅根,它看着就像是缩小的鸡腿一样,但是它确有着美味鸡腿感觉,肉质非常的不错呢。今天就来制作烤制的酸辣鸡翅根,味道超级棒的。

准备需要的食材:鸡翅根 12支、酸辣酱 2大匙、太白粉 1大匙、白胡椒 适量、柠檬 1/2个。

步骤一:先来处理鸡翅根,将沿鸡翅根骨头部位划开鸡肉,肉厚的地方可多划几刀。

步骤二:然后剖开的时候尽量把骨头露出来,受热比较均匀,吃的时候比较方便。

鸡翅根怎么烤外焦里嫩(鸡翅根适合焖和烤)(2)

步骤三:然后来腌制鸡腿,在碗中加入西红柿酸辣酱、白胡椒、盐、糖,酱油、清酒、半颗柠檬汁搅拌均匀。

步骤四:这样使腌料充分混合,再加入太白粉、油搅拌小鸡腿。因为太白粉吸水性比较好,能够让鸡腿粘住酱料,

步骤五:太白粉和油脂在受热时,油脂会让粉变得脆爽。然后来烤小鸡腿,将小鸡腿皮朝下摊开铺满烤盘,放入200摄氏度的烤箱中,上下火15-20分钟。

20分钟后拿出烤盘,装入成品盘中,这道酸辣小鸡腿就完成啦。看着是不是非常诱人的样子呢,看着就非常好吃的感觉呢,喜欢的朋友赶紧试试吧。

鸡翅根怎么烤外焦里嫩(鸡翅根适合焖和烤)(3)

烤鸡腿需要烤箱,下面的这道烤小鸡腿就不需要烤箱啦,制作出来一样的好吃美味呢。

准备需要的食材:小鸡腿8个,小香葱1把,生姜半块,生抽2勺,老抽1勺,蚝油1勺,蜂蜜1茶匙,料酒1茶匙,芝麻适量。

步骤一:将小鸡腿清洗干净,在每个鸡腿上面划上几刀便于调料入味。然后加入两勺生抽、一勺老抽、一勺蚝油、1茶匙料酒和1茶匙蜂蜜抓匀腌制30分钟。

鸡翅根怎么烤外焦里嫩(鸡翅根适合焖和烤)(4)

步骤二:准备一个砂锅,铺上一层香葱,放上几片姜片。如果没有砂锅,也可以用电饭锅来做,底部可以抹上一层食用油。

步骤三:然后将腌制好的小鸡腿铺在葱姜上面,剩下的腌料也倒进去。再盖上锅盖,大火煮开之后,转小火继续焖20分钟。

鸡翅根怎么烤外焦里嫩(鸡翅根适合焖和烤)(5)

步骤四:在用砂锅焖的过程中,锅中会慢慢出汤汁,根据口味尝一尝咸淡,基本上不需要再添加盐了。

步骤五:然后大火收一下汁,颜色更漂亮。出锅撒上一些葱花儿、芝麻就可以了。

这样香嫩入味的小鸡腿就做好了,简单易做,除了小鸡腿,鸡翅、鸡爪、整只鸡都可以用这种做法。这样的小鸡腿吃着可香啦,非常的适合家中没有烤箱,但是想吃鸡翅根的朋友,这样焖一焖鸡翅根入味非常。

鸡翅根怎么烤外焦里嫩(鸡翅根适合焖和烤)(6)

吃着味道就非常的明显啦,喜欢的朋友赶紧试试这道菜肴吧,简单营养又美味。不需要过多的学习,按照菜谱就能制作哟。


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