1、银耳一般具有增强免疫力、调节脾胃、解毒保肝的功效
2、它的营养成分相对丰富，包括蛋白质、脂肪和各种氨基酸和矿物质，可以增强人体免疫力，增强人体抗病能力和耐受力
3、它可以调理脾胃，润肠排便
4、由于富含纤维素，能促进肠道蠕动，帮助消化，防止大便干燥，润肠排便，效果很好
5、其次它富含维生素C，有一定的解毒保肝作用，有助于肝脏清除体内内源性毒素，加强体内有害物质的排出
6、它还可以润肺养血，对呼吸系统有一定的屏障和粘膜，有利于肺泡的氧化
7、它不能与白萝卜和菠菜一起食用，银耳和白萝卜对一些体质特别敏感的人很容易引起皮炎
8、银耳富含钙、铁等金属元素，与富含维生素C的菠菜一起食用时，金属离子会导致维生素C氧化，失去营养价值