1、把整头蒜的最外面的皮剥掉，露出蒜瓣，并且切掉根部
2、把处理好的蒜用清水泡一夜，捞出晾干
3、把醋、白糖、红糖、盐一起放到锅里熬开，然后放凉备用
4、把晾干的蒜骨朵放进瓶子里
5、把凉透的糖醋汁倒进瓶子，使蒜整个泡在醋汁中，然后把瓶盖盖紧
6、10天后，糖蒜就可以吃了，味道又甜又脆，特别酸爽
7、糖醋蒜是江南及北方地区的传统小吃
8、糖蒜色泽呈雪白状态，味道甜美．是吃火锅人的最爱．含有丰富的蛋白质、脂肪、糖、维生素及人体所需的各种氨基酸、微量元素和多种挥发性硫化合物等对人体有益的物质
9、糖醋蒜具有增强人体生理机能、促进新陈代谢、延缓衰老
10、预防心血管疾病和增强免疫能力
11、大蒜又是一种天然杀菌素，对多种球菌、杆菌、病毒、阿米巴虫、蛲虫等都有良好的抑制和杀灭作用
12、还具有降低胆固醇、三酸甘油脂、脂蛋白、降血糖、抗动脉粥样硬化及滋养皮肤的美容作用