1、清炖鸡想要做的营养又好吃，是有一定方法和技巧的
2、最主要的是要选取新鲜的鸡肉，然后在炖的过程中注意火候的控制，还有水分的适量添加，才会达到更加美味可口的效果
3、鸡肉和猪肉、牛肉比较，其蛋白质含量较高，脂肪含量较低
4、此外，鸡肉蛋白质中富含人体必须的氨基酸，其含量与蛋乳中的氨基酸谱式极为相似，因此为优质蛋白质的来源
5、鸡肉的蛋白质含量根据部位、带皮和不带皮而有差别，从高到底的排序大致为去皮的鸡肉、胸脯肉、大腿肉
6、鸡肉皮存在大量的脂类物质，所以绝不能把带皮的鸡肉视为低热量的食品
7、鸡肉也是磷、铁、铜和锌的良好来源，并且富含丰富的维生素B1维生素B维生素A、维生素D和维生素K等
8、鸡肉的脂类物质和牛肉、猪肉比较，含有较多的不饱和脂肪酸——亚油酸和亚麻酸，能够降低人体对健康不利的低密度脂蛋白胆固醇的含量
9、食用功效强身健体：鸡肉的消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用
10、提高免疫力：现代社会中天天忙忙碌碌，常处于亚健康状态的白领最好多吃一些，以增强免疫力，减少患病几率
11、鸡肉具有温中益气、补精填髓、益五脏、补虚损的功效，用于治疗虚劳瘦弱、中虚食少、泄泻头晕心悸、月经不调、产后乳少、消渴、水肿等症状
12、补肾精：可缓解由于肾精不足所导致的小便频繁、耳聋、精少精冷等症状