1、东北红烧肉的做法步骤东北红烧肉的做法图解1 肋排五花肉，如果你想做的好看，好吃，拿得出手，就选用上好的猪肋排处的那个五花肉，一般早上去大一些的猪肉批发市场都可以买到上好的五花肉，价钱其实不贵，不要去超市买，太贵了
2、猪肉在3-4斤为宜，少了不值得做，做多了可以放冰箱里，以后做菜放一些
3、东北红烧肉的做法图解2 切成2厘米见方的肉段，主要是好看，毕竟不是盒饭，切那么小后期一炖就没了，不过自己掌握
4、东北红烧肉的做法图解3 入水焯一下，去掉杂质，血水，另外主要是紧一下肉
5、这里需要补充一点的就是，在焯水的时候，要用炒勺把水面上的浮物捞起来扔掉，这样以后用网抄捞肉的时候不会把脏沫也一起带出来
6、东北红烧肉的做法图解4 干干净净的，食欲上来没？东北红烧肉的做法图解5 放油，小火，放白砂糖和冰糖，一起熬，慢慢熬，用炒勺不停的顺时针搅动糖汁，糖先是冒白泡
7、东北红烧肉的做法图解6 待到白沫开始慢慢回收越来越少时就可以放肉了，记住不要等没有沫时再放，那是做拉丝的步骤，我们做红烧肉放糖是挂色的目的
8、东北红烧肉的做法图解7 放肉，改中火，不断的翻炒，先不要放油盐酱醋之类的，就是不停的翻炒，上色
9、东北红烧肉的做法图解8 此时放入老抽（一定要正经老抽，上色主要就靠它），少许生抽，料酒，耗油，姜、葱
10、翻炒继续上色
11、怎么样？流口水没？东北红烧肉的做法图解9 待颜色牢靠之后，放入水，要抹过肉，放入大料，桂皮
12、东北红烧肉的做法图解10 如果不喜欢慢慢熬的朋友，可以在开锅后把整锅连汤带肉都倒进压力锅里，笔者使用自定时15分钟，但是我建议20-25分钟