1、炖羊肉时，加些酒或醋1公斤羊肉放2至3汤匙酒或1至2汤匙醋炖羊肉，也可使肉软烂
2、炖羊肉时加一撮茶叶(用纱布袋包裹)一起煮，羊肉很快就熟了，而且羊肉的味一点也不变
3、如果家中没有茶叶，也可以用山楂代替，茶叶和山楂都有让羊羊肉酥烂并且去腥的作用
4、萝卜炖羊肉⑴配料：羊肉，荸荠、萝卜，当归、支竹、大蒜，海鲜酱、蚝酱
5、⑵做法：把羊肉切成块，并放在热水中焯掉羊肉的腥膻味，时间可以稍长，25分钟左右即可
6、加油烧热，爆香大蒜后，再把羊肉加入爆香，然后加入海鲜酱、蚝酱，爆透
7、把荸荠、萝卜、当归等配料放入煲里，加汤加水，焖至爽嫩