1、做法：藕洗净，刮去外皮，切片备用
2、锅内入食用油烧热，入花椒，炒至变红色，入藕片翻炒片刻，倒入醋、白糖翻炒片刻，出锅装盘
3、注意事项：藕片下锅即熟，不要炒过长时间
4、藕500g、香菜4颗 糖醋藕的调料：油1大勺、糖1又1/2大勺、醋1大勺、盐1/2茶匙、生抽1小勺、香油1小勺藕洗净去皮，切成薄片
5、锅内加清水烧开，将藕片下水焯3~5秒钟，然后捞到凉水里马上冷却，然后捞出沥干水分
6、香菜洗净后切小段放在藕上，调入所有调味料
7、锅加热后倒入油，油7成热后淋在藕上，最后搅拌均匀即可
8、小贴士：藕烫的时间不宜长，会失去它的脆感，烫好后一定要放凉水里迅速冷却，这样才会使莲藕又脆又嫩