1、排骨洗干净，放入沸水中氽烫后去血水，捞出，沥干水分，生姜洗净拍松，冬瓜切厚片，砂锅中放入清水，加入排骨、干贝丁生姜，用大火烧开后，用小火煲40分钟，待排骨熟透后加入冬瓜片，冬瓜煮熟后，加入精盐、味精、香油即可
2、特点：淡香可口，清热解暑
3、厨师一点通：冬瓜切成厚片后才不容易炖糊，口感也会更好
4、做法二材料冬瓜200g，猪排骨100g，香油、葱、姜、花椒、食盐、味精各适量
5、做法冬瓜去皮，洗净，切块
6、猪排骨洗净，剁块
7、葱洗净，切段
8、生姜洗净，切片
9、花椒研细
10、将猪排骨放入锅中，加清水适量煮沸后，去浮沫，下冬瓜及葱、姜、椒等调味品
11、煮至排骨、冬瓜熟后，下食盐，味精，再煮一二沸即成，最后淋上香油
12、做法三排骨洗净，以滚水煮过，去浮沫，洗净备用