1、丝瓜去皮洗净后切成丝，用开水焯一下；将焯过的丝瓜盛入盘中，加入香油、酱油、盐、醋搅拌均匀即成
2、材料：丝瓜3根，蒜末，酱油，醋，香油，盐
3、做法：坐锅烧水，丝瓜去皮洗净，切成条状或切片；水沸后，将丝瓜焯一下捞出，放入冷水中冷却后捞出，沥净水分；加入蒜末、少量酱油、醋、盐搅拌，然后滴入几滴香油即可
4、烹饪指南：丝瓜非常容易出水分，所以凉水冷却之后需要控干水分，在吃之前用调料拌匀即可
5、材料：嫩丝瓜，木耳，油，蒜汁，盐，糖，香油，少许醋
6、凉菜做法：嫩丝瓜切条（切好后如果不能立即下锅焯水，就先泡到冷水中，免得黑），泡发的木耳切片；开水中放少量的盐和油，先焯丝瓜，捞出后浸泡到冷水中，再焯木耳，同样放入冷水过凉；控水后用蒜汁、盐、糖、香油、少许醋拌匀即可食用，冰箱里放凉味道更爽
7、原料： 丝瓜、香菇、香油、酱油、醋做法： 将丝瓜洗净切片经开水焯后，拌以香油、酱油、醋等，即可做成凉拌丝瓜
8、丝瓜也可以榨成汁饮用以提高食疗效果
9、例如，取生丝瓜适量洗净榨汁，按10∶1的比例调入蜂蜜搅匀而成的生丝瓜汁，具有清热止咳化痰的功效
10、 选择最鲜嫩的丝瓜(一般挑个头细小的为嫩) 丝瓜洗净刮除表皮、蒜瓣一般5颗备用
11、 切斜片备用，薄厚自己斟酌
12、 蒜瓣捣碎，放入小碗中添加辅料食盐、醋、味精、香油