1、清蒸大闸蟹材料：大闸蟹4只、醋2汤匙、红糖1/2茶匙、生姜10克
2、做法：螃蟹刷洗干净备用，生姜切末；将醋、红糖和生姜末一起搅拌均匀作为调料汁备用；蒸锅中水开后，放入螃蟹开火蒸15分钟左右(根据螃蟹大小和火力调整时间)即可；蒸好的螃蟹蘸食刚才的调制，螃蟹性寒，须加姜醋才可食用
3、咖喱花蟹材料：花蟹2只、洋葱1颗、葱1根、姜1块、生菜叶2片、柳丁1颗、红辣椒2条、淀粉适量调味料：a
4、盐1小匙、白胡椒粉少许、酒1大匙 b
5、盐2小匙、糖1大匙、酒1大匙、咖喱粉2大匙做法：花蟹洗净去内脏，将蟹盖完整剥开，蟹腹切大块，将葱、姜拍碎和a料一起放入花蟹中腌渍；洋葱切丝，柳丁切片，红辣椒切小菱形，姜腌制好的花蟹沾上少许太白粉，入油锅油炸，取出备用；起油锅炒香洋葱丝，再加入b料以小火炒出咖喱香味后，到入1杯水与螃蟹一同干烧，烧至汤汁快收干时勾薄芡
6、螃蟹冬粉煲材料：公蟹1只、冬粉1把、白萝卜20克、红萝卜20克、葱1根、姜1块调味料：a
7、盐1/2小匙，酒1大匙，白胡椒粉少许 b
8、盐1小匙，糖，酒个1大匙，沙茶酱2大匙做法：蟹洗净去内脏，将蟹盖完整剥开，蟹腹切大块，将葱、姜拍碎和a料一起放入花蟹中腌渍；白，红萝卜切片，姜切片，葱切段备用
9、将腌渍好的蟹沾少许太白粉，入油锅油炸，取出备用
10、起油锅爆香姜片，葱段，再加入b料，白，红萝卜片及2杯水和螃蟹同烧入味，到入沙锅中，放入冬粉续滚，待冬粉煮开即可