1、回锅肉的家常做法一：酱香回锅肉 原料：洋葱、青红椒、五花肉 配料：蒜、甜面酱、盐 制作方法： 五花肉去皮洗净，放姜片入清水里煮至8成熟、放凉备用
2、 洋葱、青红椒洗净分别切块，蒜切片，五花肉切大片
3、 将五花肉放入炒锅煸炒
4、 出油时放入蒜片爆香(多余的油盛出来了)下甜面酱炒匀炒香
5、 下青红椒和洋葱炒匀，放入小半碗水
6、 中小火将水烧干，放少许盐炒匀即可出锅
7、 回锅肉的家常做法二：圆白菜回锅肉 主料：熟肉片 辅料：圆白菜;香干;红椒;葱姜 调料：郫县豆瓣酱;甜面酱;酱油;白糖;料酒;鸡精 制作方法： 猪五花肉，提前煮熟切片
8、香干切坡刀片
9、葱姜切末，红椒切段
10、 这一步重点介绍汽蒸圆白菜，脱水变熟，还保持一定的脆感： 圆白菜一定要用手撕，而且一定去掉圆白菜叶子中间的菜梗子
11、平底锅上面铺一块屉布，撒上100毫升的清水，盖上盖后开火，见有蒸汽冒出时，掀盖放入圆白菜叶子，迅速盖好盖子
12、蒸一分钟后关火