1、尖椒干豆腐的做法家常菜如下：原料：青椒一个、豆腐皮一张、大蒜一颗、小葱一棵、蚝油一勺生、抽一勺、盐白糖适量
2、准备好所有的食材
3、辣椒选这种厚皮的，炒出来更好吃，也不会太辣，当然嗜辣的人可以选择更辣的品种
4、尖椒洗净，去蒂，再去掉里面的筋和辣椒籽，这样处理之后，辣椒的辣度就会降低了
5、就算不能吃辣的也可以很快乐的吃这个菜了
6、切成小块
7、小葱切碎，蒜切末
8、豆腐皮叠起来，切成长条，再摞起来，切成小块．汤锅加水，烧开后下入刚才切好的豆腐皮，焯水之后的豆腐皮会变得柔软，吃起来口感也会绵软
9、炒锅烧热，放入调和油，再次烧热后，放入刚才切好的葱末，炒出香味，再下入辣椒翻炒
10、翻炒会，辣椒变软
11、辣椒炒软后，放入刚才焯水后的豆腐皮，再次翻炒均匀
12、调一碗料汁，加入所有的调料，倒入锅里，再次搅拌均匀，像这样勾个薄芡，会更容易入味均匀