1、月饼种类主要有广式月饼、苏式月饼、京式月饼、潮式月饼、滇式月饼、徽式月饼、衢式月饼、秦式月饼、晋式月饼、琼式月饼和台式月饼
2、 广式月饼 广式月饼是一种很有代表性的月饼，它起源于广东及周边地区，目前已流行于全国各地，它的选料和制作技艺无比精巧，其特点是皮薄、馅大
3、广式月饼特点在于甜而不腻，最诱人的则是月饼馅
4、在中国南方地区，特别是广东、广西、江西等地民间中秋节应节食品
5、 苏式月饼 苏式月饼起源于苏州上海一带，苏州是苏式月饼的发源之地
6、苏式月饼用小麦粉、饴糖、食用植物油或猪油、水等制皮，小麦粉、食用植物油或猪油制酥，经制酥皮、包馅、成型、焙烤工艺加工而成
7、它的特点在于皮层酥松，色泽美观，馅料肥而不腻
8、 京式月饼 京式月饼，是北方月饼的代表品种，花样很多
9、京式月饼特点在于其拥有清甜的口味，以及脆松的口感
10、京式月饼甜度及皮馅比适中，一般皮馅比为4：以馅的特殊风味为主，重用麻油，口味清甜，口感脆松
11、 潮式月饼 潮式月饼又称朥饼，是广东省潮汕地区传统糕类名点，属酥皮类饼食，是中国四大月饼流派之一
12、常见的潮式月饼的主要特点是皮酥馅细，油不肥舌，甜不腻口，其按内馅种类可分绿豆、乌豆、水晶、紫芋等种类，内核则包括蛋黄或海鲜等多种(可无内核)