1、蔬菜沙拉一般用圆白菜、番茄、黄瓜等蔬菜
2、蔬菜沙拉可以用紫甘蓝、甜菜、彩椒、番茄、樱桃萝卜、生菜、芝麻菜、欧芹、菊苣、紫莴苣、洋葱、黄瓜等
3、蔬菜沙拉是一种非常营养健康的饮食方法
4、首先它大多不必加热，这样会最大限度的保持住蔬菜中的各种营养不至于被破坏或流失
5、做蔬菜沙拉时，可在普通的蛋黄沙拉酱内加入适量的甜味鲜奶油，其制出的沙拉奶香味浓郁，甜味加重
6、蔬菜的种类数量可随个人口味随意增减，同时蔬菜沙拉原料要选新鲜蔬菜，蔬菜切后装盘，摆放时间不宜过长，否则会影响其美观，也会使蔬菜的营养降低
7、制作窍门调制沙拉酱要用上等的色拉油和新鲜的鸡蛋黄
8、大致的比例约在1∶1左右，既50克色拉油放入1个或不足1个的蛋黄
9、当打蛋器随着色拉油徐徐倒入器皿，或顺时针或逆时针不断搅动的时候，可闻着悠悠飘起的香气
10、在沙拉酱内调入酸奶，可打稀固态的蛋黄沙拉酱，用于拌水果沙拉，味道更好