1、「鲜嫩烤全鱼」烤箱版把杀好的草鱼洗净沥干水分备用
2、「鲜嫩烤全鱼」烤箱版用料酒、生抽、盐混合一起用刷子刷均匀
3、「鲜嫩烤全鱼」烤箱版撒上姜片，腌制至少2个小时
4、「鲜嫩烤全鱼」烤箱版把所有配菜洗净切好备用
5、「鲜嫩烤全鱼」烤箱版在烤盘上铺一层锡纸架上烤架，把腌制好的草鱼放在烤架上用油刷刷一遍烧烤汁
6、「鲜嫩烤全鱼」烤箱版提前预热好烤箱中层上下火210度烤20分钟，把腌制入味后的草鱼放进烤箱里开始烘烤
7、「鲜嫩烤全鱼」烤箱版热锅下油放入蒜瓣、大葱及姜片（家里的干辣椒用完了，有干辣椒就放少许）一起爆香
8、「鲜嫩烤全鱼」烤箱版再加入火锅底料、豆瓣酱炒香
9、「鲜嫩烤全鱼」烤箱版把火锅底料及豆瓣酱爆出红油翻炒均匀
10、「鲜嫩烤全鱼」烤箱版1把所有配菜倒入锅中翻炒片刻
11、「鲜嫩烤全鱼」烤箱版1把酱料及蔬菜完全翻炒均匀
12、「鲜嫩烤全鱼」烤箱版1加入一碗清水盖上锅盖焖煮熟透