1、发好的面团搓成长条，切成适当大小的面块，取一个擀成周边薄中间稍厚的面饼
2、加一勺红糖馅，象包包子一样包好捏紧，然后按扁成约1厚米厚的圆饼
3、锅注少许油，烧到四五成热，放入饼胚，转小火，两面煎至黄色饼鼓起即可出锅
4、小诀窍面和水的比例大致为2比1即可，不过面粉的吸水量不同，这只是个大概比例
5、在红糖里加少许面粉是为了使烙好的糖馅粘稠，不过不能过多，否则就成了糖疙瘩
6、加芝麻会更香口，如果是生的一定要先小火炒熟，没有也可以不加
7、在煎制发面饼时可少量烹水，然后盖上锅盖至水分蒸发尽开盖，再略煎至饼皮变脆即可
8、这样可以防止水分过度流失使饼变硬，也可以促进饼快速成熟
9、发面饼不要在锅中烙的时间过长，只要饼鼓起来就差不多好了，否则饼皮会变得不喧软
10、葱油发面饼用料面粉300克、发酵粉5克、白糖5克、温水150克左右(水温不要超过40度，用手试试和体温差不多就行了)
11、做法将发酵粉和白糖加到温水中混合均匀，倒入面粉中，盖上盖子，放到阳光下发酵两个小时
12、将发好的面团取出，面案上撒上薄面，将面团揉搓挤出气泡