1、豆芽洗净、韭菜洗净切段
2、 锅内热油，爆香姜末，倒入豆芽快速翻至软，放入韭菜翻炒1分钟
3、 放少许的盐和鸡精，炒匀即可
4、 小诀窍 这个菜一定注意炒的时间，炒过了就不好吃了
5、 入锅翻炒过程中，豆芽和韭菜会渗出水分，无需再添水
6、 炒豆芽的好吃做法三 炒豆芽的材料 豆芽500克，木耳少许，胡萝卜100克，葱10克，姜10克， 调料：料酒2茶匙(10ml)盐1又1/2茶匙(8克)，生抽1茶匙(5ml)，醋2滴 炒豆芽的做法 豆芽将尾部去掉洗净 木耳泡好，胡萝卜洗净 将木耳和胡萝卜分别切成丝 锅中放油，油热后，倒入葱姜末 倒入豆芽 放入料酒 加入胡萝卜丝和木耳丝 加入生抽和醋，起锅时放盐
7、翻炒均匀即可
8、 炒豆芽的小诀窍 豆芽选择短一些的比较好
9、 食用时，最好将豆芽的尾部去掉一些，苦味一般是从那儿来的
10、 加入料酒可以去豆味
11、 放入多种蔬菜可以让这道菜的营养更丰富
12、 放些醋会容易保持水分及维生素C 有些人吃豆子比较容易腹胀，而豆芽经过发芽过程，却更容易被人体吸收