1、猪肉丸子的做法如下：方法一将300g猪肉清洗干净后，用刀切成小丁
2、瘦猪肉丁放入料理机中，盖上盖子，打成细腻的猪肉蓉，越细腻越好
3、取15g淀粉，加80g冰水，搅拌均匀
4、（记住了，这里是加的冰水哦！做出的丸子才Q弹
5、）将调好的水淀粉倒入搅成蓉的猪肉中，盖上盖子继续搅打
6、等猪肉和水淀粉完全混合到一起，加盐、葱姜蒜粉、白胡椒碎、料酒、鸡汁调味去腥，盖上盖子，继续搅拌均匀
7、锅内倒入小半锅清水，加热至水温温的
8、左手挤肉丸，右手用勺子把肉丸放入锅内的温水中
9、用小火煮丸子，煮到锅内沸腾，再煮上2到3分钟就可以出锅了
10、做好的猪肉丸子特别Q弹，吃起来带有脆脆的口感，不管是做汤，还是烫火锅，或者切开炒着吃，都非常不错
11、方法二准备糯米一把，冲洗干净以后用清水泡三个小时，让糯米吸足水分
12、准备猪瘦肉一块，先切成片再剁成肉末放入盆中，切点葱花、姜末，和肉馅放在一起