1、首先将白萝卜洗净后做去皮处理;将去皮后的白萝卜切成均匀的条状待用;将切好的白萝卜条加入碗中，加入适量的食盐并且将白萝卜搅拌均匀后保持八个小时待用;将腌制出来的萝卜水倒掉后待用;将腌制好的白萝卜加入到腌制器皿中，然后依次加入适量的白醋、白糖、辣椒等盖上盖子进行腌制;差不多两天后白萝卜便腌制完成可以食用
2、腌制白萝卜的窍门腌制的器皿最好选择一些带盖子的，用玻璃或者陶瓷的比较好
3、如果想要用话梅来腌制出甜萝卜的时候最好将话梅存放在容器底部，等到萝卜出水后的口感会更好
4、在腌制萝卜的过程中最好每天都用比较干净的筷子来搅拌便于萝卜入味
5、萝卜腌制两三天后便可食用，这时候的萝卜是口感最好的