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鲫鱼汤怎么做好吃又白(鲫鱼汤的做法又白又浓)

1、用油煎过的鱼,炖出来的汤才会是奶白色的

2、锅中放一点猪油,油热以后,生姜爆香,然后煎鱼

3、鱼要煎到两面金黄,这样我们炖汤的时候,就不易掉鱼皮了,而且鱼的口感也会更好,为熬汤做准备

4、鱼汤怎么炖又浓又白?牢记这三点,怎么炖都不出错第三点,鱼煎完准备下锅炖了,这时候一定要注意,加水的时候要加热水,如果加冷水炖,鱼身就会收缩,这样鱼肉本身含有的蛋白质就会难以溢出,炖出来的鱼汤很难达到奶白色的效果,也会影响营养和口感

5、加了热水,后期才能熬出奶白色的鱼汤,而且不易破坏鱼的营养,味道也会更加鲜美

6、如果途中因为之前水没加够,需要再加水的话,也要加热水! 温馨提示:炖汤的过程中先不要着急加盐,可以在出锅后再加盐调味

7、其实只要掌握了这三点,不管是炖什么鱼,鱼汤都是奶白又鲜香的你好,我是邓厨 美食 ,很高兴回答你的问题我是酒店的厨师,鲫鱼汤怎么做会特别白,味道非常鲜呢,今天在这里和大家一起分享!第一步把买回来的鲫鱼先去鳞洗干净,第二步准备鲫鱼的配料,豆腐1块,白玉菇2两,鸡蛋2个,生姜,葱段,葱花,枸杞,第三步起锅放入少许油把2个鸡蛋煎黄捞出备用,锅里在放入少许油下入葱段、姜片炒香,放入鲫鱼煎至两面金黄放少许料酒,在放入提前烧好的开水下去,在把之前煎好的2个鸡蛋、和豆腐放入,然后盖上锅盖大火烧5分钟,在把白玉菇放入烧2分钟钟,第四步准备开始调味:放盐,鸡精,胡椒粉,调味即可,出锅装盘撒上少许葱花,枸杞即可,好看,好吃,又有营养的鲫鱼豆腐汤做好了,希望能帮助喜欢做菜的朋友!做出一锅鲜美奶白鱼汤,必须要知道的技巧


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