1、想制作出鲜嫩的清蒸鲍鱼，选材很重要，选择大个头，肉质肥美，鲜活的新鲜鲍鱼
2、在烹饪之前，我们首先要将鲍鱼内脏除去，只留净肉部分，我们可以用勺子从鲍鱼头部，沿着嘴的那部分插进去，将贴壳肉切断，即可取下完整的鲍鱼肉，将鲍鱼中的嘴部和内脏从鲍鱼上撕下
3、我们要将鲍鱼的内部清洗干净，可以拿出牙刷，将里面多刷几下这样你就能得到白白静静地胖小子了，然后用刀在鲍鱼身上划出菱形，同时一定要注意，不要切断深度最好为二分之一
4、将鲍鱼上撒少许料酒，胡椒粉，葱丝，姜丝腌制五分钟左右即可
5、取适量酱油以及豆豉酱，葱丝，用水按照比例调好，加入夜寒露重加热汤汁
6、将腌制好的鲍鱼除去姜丝，将其摆入原有的壳中
7、将水烧至完全沸腾，放好蒸连，加入鲍鱼，大火蒸三分钟，停火，一定要记住蒸煮时间不宜过长，以免影响口感
8、倒掉多余的汤汁，趁热浇上我们配好的汤汁，摆上葱丝
9、准备好烧热的植物油，淋在鲍鱼上即可
10、这道鲜嫩爽滑的清蒸鲍鱼就做好了