清蒸鲍鱼蒜蓉的做法(清蒸鲍鱼的做法儿）

1、超市买的活鲍鱼，用刀将鲍鱼肉和壳分离

2、去掉鲍鱼背后的黒沙袋，将鲍鱼肉和壳分别洗干净

3、先将鲍鱼从中间横向切一刀，再在鲍鱼表面打上花刀

4、鲍鱼装入壳内，装盘

5、四分之一个洋葱，1或5头大蒜切成末，越细越好

6、锅热后开中火，放食用油少许，倒入洋葱末和蒜末翻炒，直至金黄色

7、加入料酒，生抽，耗油，糖等调料，可以一边放一边尝，觉得口味合适就行，干了就加点水，稀了就加点生粉

8、直至酱汁粘稠即可

9、将酱汁均匀放至鲍鱼上

10、锅中水烧开，放入鲍鱼蒸8分钟，出锅