1、清炖鲤鱼汤需要加入葱姜蒜、花椒、辣椒、酱油、白酒一起炖，鲤鱼汤属于粤菜系
2、具体做法如下：准备原料：鲤鱼1000克、花生油20克、葱1段、姜1块、蒜3瓣、酱油3勺、八角1个、花椒4克、干辣椒1个、黄豆酱2勺、料油2勺、白酒1勺、盐5勺、香菜3棵鲤鱼去内脏、腮和鳞，用水冲洗干净
3、加入一勺盐和一半的花椒均匀的抹到鱼身和鱼肚中
4、锅中倒入油，烧热后加入花椒和八角爆香
5、加入切好的葱、姜、蒜和干辣椒、黄豆酱翻炒
6、倒入半锅水，将鱼放入其中
7、加入酱油、料油和白酒，大火烧开，撇去浮沫，然后转小火炖煮1个小时
8、加半勺盐调味，撒上香菜
9、完成
10、注意事项：料酒和白酒去掉鲤鱼的腥味
11、香菜根据个人口味添加