1、并且这也是一道尤其好吃的家常菜,尤其是制作糖醋鲤鱼的办法也是非常简单的,最先是要把鲤鱼腌制,随后退浆,再炸酥鱼皮,最终熬料料汁,浇上就可以,松脆的表皮,再加上细嫩的鱼类,加上甜酸的酱料,真是便是最完美无缺的组成,下面就一起来看一下制作糖醋鲤鱼的流程吧
2、把买来的红鲤鱼,除掉鱼鳞片,除掉内脏,祛除内脏器官,清理整洁备用,随后再把姜片削皮切成片备用,辣椒和尖椒切成丝、圆葱、葱切成丝备用,再用刀在鱼的双面上画上五刀,在改好刀后,在鱼身及内腹匀称地抹上米酒和适当盐,随后再放入葱丝和生姜片,腌制半小时上下用于备用
3、调配调料与酱汁,准备好一个干净整洁的小盘子,在碗中放进番茄沙司、白砂糖、米醋,随后搅拌均匀,这儿还可以根据自身的口感酌情考虑的提升糖或醋,随后再取一碗,将淀粉放水调成淀粉糊,要稠一点,调好淀粉糊后,再将腌制好的鲤鱼取下,将淀粉糊拿手匀称的抹在鱼的身上,留意割开的地区也需要抹到
4、开枪凉锅,倒进少量的植物油,当温度做到成热时,将鲤鱼入锅,留意在入锅的那时候要慢放,不必被油花溅到,当鲤鱼炸至表皮外翘定型,再转文火再次油腻至熟,随后捞起来,沥干油分,与此同时另起一锅,锅热后添加少量植物油,将朝天椒丝、圆葱丝、姜片丝爆锅出香气,捞出来后,倒在炸好的鲤鱼的身上,放置匀称,再在锅中倒进调节的番茄沙司煸炒至出泡,炒成香气,还可以再添加适量水淀粉勾成芡,炒好这种后,趁着热匀称的淋入盘里鲤鱼的身上就可以
5、以上便是我为各位介绍的有关糖醋鲤鱼的作法,在制作糖醋鲤鱼的情况下,腌制的时候不必只需抹上食盐,还需要再加上米酒,如何?制做糖醋鲤鱼是否非常简单呢?坚信你们都早已学会了,如果有来尝试过做这道菜式的好朋友,可以在发表评论共享一下你的做菜心得哦!