1、首先将桂鱼清洗干净，用剪刀剪去鱼鳃，去鱼鳞，去除内脏，清理干净
2、装入鱼盘中淋干水份
3、(也可以用吸水性厨房用纸擦干水份
4、)将擦干水份的桂鱼放在砧板上，用刀再鱼背上划几刀
5、桂鱼的两面背上全部划上刀痕
6、(这样腌制时容易入味
7、)姜去皮，切片再切丝
8、(切丝即可)
9、将切好的姜丝放入鱼背的划痕处，用筷子夹一条姜丝放入每个有划痕的鱼肉里
10、葱去皮，切葱段
11、将葱段，姜丝放进鱼的肚子里
12、再鱼背划痕处摆放上葱段
如何清蒸桂鱼(红烧桂鱼怎么做最好吃）
来源：互联网
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