1、清蒸桂鱼的用料桂鱼1条 蒸鱼豉油2匙 姜2～3片 料酒1匙 盐少许 油2匙 大葱1棵 小红尖椒1个 清蒸桂鱼的做法步骤1准备好需要的食材
2、步骤2把大葱段和小尖椒冲洗干净切丝，入清水中浸泡
3、步骤3在桂鱼鱼背上划一刀
4、步骤4鱼身双面抹上料酒，均匀撒上盐
5、步骤5放上姜丝或姜片，鱼肚子里也塞入姜片
6、步骤6锅中提前倒入适量的清水煮开，把桂鱼入锅中大火蒸约10分钟
7、（图中使用的是新思特的奶牛锅）步骤7蒸好的鱼倒掉多余的水分，淋上生抽，放上葱丝和尖椒丝
8、步骤8锅中倒入食用油烧至微微冒烟
9、步骤9把烧好的食用油淋入桂鱼上即可