1、猪肉皮冻的做法：把肉皮用温水洗干净；肉皮上有一些肥肉，需要剔除；洗干净，剔好，冷水下锅，水沸腾一小会就捞出来；捞出来后，不烫手的时候，把肉皮上残留的肥肉刮掉，之后就开始最可怕的拔毛工作了，用拔眉毛的小镊子，一根根拔
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4、之后切成小条，准备开煮；这样的小条，冷水下锅，水不要太多，盖过肉皮，再高一倍的水位即可
5、开始用大火，沸腾后转小火，慢慢熬
6、30—40分钟后，发现煮的汤水晶莹，发亮了就把汤倒入一个容器中，不能是塑料的啊，很烫的
7、然后就别动它，让它自己冷却；剩下的肉皮，再放入冷水，漫过肉皮一点即可，继续熬，也是大火之后转小火，半个小时后，关火，可以倒出来，也可以就那么放在锅里，之后就别动它；它们自己冷却，凝固，半天后就看这样的成品了