1、第一：准备2根萝卜，胡萝卜、青萝卜、白萝卜都是可以的，味道都不差，我们家习惯用青萝卜
2、先把萝卜清洗干净，然后再擦成丝，擦丝之后我们还需要将其切成末
3、第二：接着准备一点葱姜，把葱姜也全都切成末，然后把萝卜和葱姜放到一起，全都放到一个盆里，接下来就准备调味了
4、第三：往萝卜中打上2个鸡蛋，然后放上适量的盐、鸡精、胡椒粉和花椒粉，然后再把萝卜馅搅拌均匀即可
5、调料不一定和我的一样，可以根据自己的口味来放
6、第四：接下来就是非常关键的一步了，不用放淀粉也不用放面粉，那到底应该放什么呢？这个时候我们只需要放适量的面包糠，和一点点小苏打即可，这2样是必不可少的
7、加上之后我们将其继续搅拌均匀，搅拌成比较粘稠的状态，能够团成丸子的状态就可以了
8、第五：下面我们把萝卜馅团成一个个小圆球，放到一旁备用，提前团好避免一会手忙脚乱
9、往锅内倒上适量的食用油，油量尽可能多一些，烧热之后就把丸子放进去炸，炸到金黄即可出锅
10、炸萝卜丸子，到底需要哪2样：面包糠和小苏打是不能少的，小苏打可以使丸子更蓬松，吃着更美味
11、面包糠可以保证炸出来的丸子酥脆，凉了也不硬