1、首先浇在面粉中间的位置，一边加热水一边搅拌，面粉烫3分之2左右的就可以了，最后再留一圈干面粉不要烫，最后再把四周的面粉和烫好的面粉搅拌在一起
2、炸萝卜丸子多做这一步，炸出的丸子外脆里软，丸子即使凉了也非常萱软
3、 第二步：准备1把小葱切成葱花，在来一小块姜剁成姜末，放入盆中，在往盆内加入2个鸡蛋，搅拌均匀后放入盆中备用
4、 第三步：首先把青萝卜刮成丝，在用刀稍微剁一下，也不要剁得太碎，剁好后放入盆中
5、 第四步：再来准备一块豆腐，老豆腐和中豆腐都可以，不要用嫩豆腐水分太多，豆腐最后切成小丁，和萝卜放在一起
6、 第五步：接下来调味加入盐、花椒粉、十三香、搅拌均匀，调料根据自己的喜爱来放就可以了，每个地方的口味都不太一样，最后拌好的面糊是那种浓稠的不流动的面糊，拌好后的面糊如果有点稀可以少加一点干面粉，好了面糊调好了
7、 第六步：油温烧至5成热的时候，用筷子试试油温，筷子周围冒小泡泡了，用虎口挤出丸子，丸子下入锅中
8、 第七步：炸丸子的过程中要注意，火不能开得太小，太小了容易浸很多油，那样炸出的丸子很软还不容易成型
9、 第八步：火候也不能太大，太大了外面很容易变色，外面容易炸焦里面炸不透
10、 第九步：最后丸子慢慢飘起来开始上色，颜色炸至金黄色就可以出锅了
11、 萝卜和豆腐炸出的丸子外脆里软，特别适合孩子和老人吃，并且不容易上火
12、这种方法炸出的丸子，丸子即使凉透了也是软的，打开之后里面就会有很多的小孔洞，味道非常不错，喜欢吃萝卜丸子的朋友一定要动手试试. 怎么做萝卜丸子又脆又好吃2 第一步：将萝卜洗干净之后切成丝状，加入少量的.经验，腌制半个小时左右