1、春饼中的配菜有韭黄、豆干、火腿、鸡肉、应季蔬菜、香葱、胡萝卜、黄瓜
2、黄瓜和胡萝卜可以洗净后直接切丝备用,鸡肉和火腿最好切块后用油煎一下,鸡肉在煎之前用料酒、胡椒和盐腌制半小时
3、春饼面皮的面粉和水比例为2:1最合适,加少许热水和面
4、春饼八种配菜春饼的配菜有很多种,每个地区的配菜方法都不同,一般春饼的八种配菜讲究的是三荤三素两调味菜
5、比如我们选择选择肉丝、蛋皮丝、火腿丝、绿豆芽、香豆腐干丝、菠菜、葱、香菜,也可以将换海参丝、香菇丝、冬笋丝、火腿丝、玉兰片丝等
6、制作春饼的面皮也很重要,我们可以直接购买超市中的饺子皮,也可以自己在家和面
7、其中面粉和水的比例基本上是2:1的样子,其中开水和凉水的比例在3:先用滚烫的水一滴一滴的加入面粉,面粉中还加入少许的盐,一斤面粉只需要2g的盐,将面粉搅拌成絮状,开始揉面
8、揉面过程中可加入冷水,一般揉面需要一个小时
9、立春吃春卷是我国民间的一个传统习俗,就像端午吃粽子,大年三十吃饺子一样,伴随人们千百年来一直的延续,春卷也叫春饼,除了表示迎接新春的意思以外,还因为春卷里面通常包含了大量春天新鲜的蔬菜,因此营养价值非常高
10、由于春卷是煎炸食品,其所含油脂量及热量偏高,不宜多食