1、(加工方法:将新鲜辣椒洗净，晾干，放入干净的容器中
2、将调料在水中煮10分钟，放凉，然后倒入辣椒容器中
3、及时搅拌15-20天
4、方法二:(配料比例:鲜辣椒5kg，盐0.5kg，酱油2kg
5、(加工方法:将辣椒洗净晾干，加盐，拌匀，放入容器中5-7天
6、取出后放入酱油中
7、过几天就可以吃了
8、(成品特点:辣椒酱红色，鲜脆
9、方法:(配料:红辣椒5斤，盐0.75斤，花椒30克，八角50克
10、(加工方法:将红辣椒洗净，晾干，捣碎，然后将调料捣碎，放入缸中用花椒粉密封，7天后即可
11、方法:(配料:红辣椒10斤，盐5斤，盐水10升，白酒100克，红糖250克，花椒15克，八角15克
12、(加工方法:选择新鲜、肉厚、无碰伤、有柄的大红辣椒，与各种食材一起放入缸中密封