1、下面话不多说，今天就给大家分享麻辣小龙虾的整体做法和步骤，我会用最简单、易懂的话语表达出来，让大家都能看得懂、看得明白，各位小伙伴随我一同看下去吧
2、备料主料：小龙虾三斤辅料：葱姜少许、小米辣三个、干辣椒十克、花椒二十粒、八角三个、香叶五片、桂皮十克、青瓜少许、啤酒一瓶调料：豆瓣酱十五克、盐三克、胡椒粉二克、白糖一克、酱油三两滴、淀粉一小把麻辣小龙虾之步骤步骤新鲜买回来的小龙虾先放在清水中，然后加入白醋和盐浸泡1个小时，1个小时后把虾脚剪掉不要，只留两只虾钳即可，用牙刷把小龙虾刷洗干净，重复刷洗大约5遍，直至清洗出来的水变得清澈干净，然后再在小龙虾的尾部抽出虾线，用剪刀在虾头的虾眼部位往后一点用剪刀45°把虾头的前端剪掉，去掉脏物，再去掉虾腮，这样小龙虾就清洗干净步骤生姜切片、蒜头切粒，小米辣切碎备用，香葱切长段备用，青瓜切成小条备用
3、步骤锅中加入食用油，油温升到七成热，然后把小龙虾下入锅中炸，大约炸一分钟，把虾炸至定型弯曲马上捞出控油备用步骤锅中的热油倒出留有少量的食用油，加入香葱、生姜、蒜头，小火把这些配料炸出香味，炸至这些配料变得焦黄，然后把这些配料捞出不要步骤葱油制作好后，锅中加入八角、香叶、桂皮、花椒、小米辣，小火慢慢炒香，然后加入豆瓣酱炒出红油，然后加入一瓶酒，再加入盐、胡椒粉3g、白糖少量、酱油调味，然后把炸过的小龙虾放入锅中，大火煮开转小火焖15分钟步骤15分钟后加入青瓜条煮一分钟，然后加入少许的水淀粉勾芡马上出锅，这样一道美味的麻辣小龙虾就制作完成麻辣小龙虾之总结通过上面步骤，我相信许多人对于麻辣小龙虾的做法，已经有了更深的认知
4、其实麻辣小龙虾的整体做法可以分为三步，第一步是清洗，这一步前期清洗一定要洗干净，很多我们肉眼看不到的脏物，通过刷洗就会慢慢出来；第二步香料的准备，这一步要多准备一些提香去腥的香料，不能改变龙虾本身的味道；第三步调口，这一步是重中之重，一定要口味重一些，这样融入到龙虾中才有味