1、红烧羊肉的做法如下：主料：带骨羊肉1000克
2、辅料：葱姜适量、八角2粒、白酒2茶匙、桂皮1小段、花椒1小把、小茴香小把、老抽1茶匙、食盐适量、干辣椒6个
3、步骤：主要食材：带骨羊肉
4、调料
5、羊肉泡去血水，冷水下锅，放入葱姜，大火烧沸，撇去浮沫后煮三五分钟
6、焯过水的羊肉捞出控去水份
7、锅中放少许食用油，放入焯过水的羊肉翻炒，炒出羊肉中的水汽后放入葱姜、桂皮、香叶等调料
8、炒出调料香味，加入老抽，调料袋（小茴香，花椒等细小调料放入调料袋，防止烧制过程中有太多渣滓）
9、加入水，大火烧沸改小火焖烧
10、烧制大约40分钟左右，汤汁减少，羊肉软烂，拣去调料不用
11、大火收汁，把汤汁基本收尽即可
12、1鲜香软烂的红烧羊肉成品