1、鲁菜的代表菜有:一品豆腐、葱烧海参、九转大肠、油焖大虾、油爆双脆等
2、一品豆腐,是一道经典的特色名菜,属于孔府菜
3、此菜白细鲜嫩,营养丰富而为人所喜食
4、冯骥才先生曾说过养育龙种,豆腐有功
5、一品豆腐汤是一道著名的传统菜肴
6、味鲜嫩,色黄白
7、夹起一块,表皮酥脆,弹性十足
8、葱烧海参,是山东省胶东地区(指烟台、青岛等地)的一道特色名菜,属于鲁菜系,该菜品也是青岛十大特色名菜之一;该菜品从山东源入,以水发海参和大葱为主料,其海参清鲜,柔软香滑,葱段香浓,食后无余汁
9、是“古今八珍”之一,葱香味醇,营养丰富
10、九转大肠,原名为红烧大肠,是山东省济南市的一道传统名菜,属于鲁菜系;该菜品在清朝光绪初年由济南九华楼酒楼店主首创
11、焖大虾,是山东省的一道特色名菜,属于鲁菜;该菜品的主要食材为清明前渤海湾的大对虾,使用鲁菜特有的油焖技法
12、这是一道历史悠久的名菜,鲜香甜咸四种味道相辅相成,回味无穷