1、把猪肉皮用火燎过刮净残毛，洗净放入开水锅中煮10分钟捞出，刮掉里面肥膘(要反复刮干净才好)后，切成小长条，放入盆内，加开水烫一遍洗净余油
2、上锅，加清水，放入肉皮，将各种调料用纱布包好扎紧口，放入锅中加水烧开撇去浮沫，放微火熬2小时左右取出调料袋，加入盐、味精、找好口味，倒入盆中晾凉即可
3、肉皮冻材料猪皮、葱、姜、干红辣椒、八角、桂皮、花椒、茴香做法猪皮刮去里层的油脂;加水煮开三两分钟，捞出晾凉;再次刮净猪皮上的油脂;用热水中洗干净(3步再重复一次);把处理好的猪皮切成均匀的细条;干红辣椒、八角、桂皮、花椒、茴香用纱布包好;锅内添加水、葱段和姜片和调料包，大火煮开，添加酱油、糖和盐调味;加入肉皮大火煮开，转小火煮至汤汁浓稠，肉皮可以用筷子一穿就透，关火;倒入密闭的容器中，晾凉后移至低温处保存;1吃时切成任意形状，根据个人喜好，调味汁儿蘸食
4、原料：猪皮100克、水400克、料酒15克、盐一小勺
5、做法：将猪皮清洗干净，分切成小片;用刀口将猪皮的正反两面刮干净;汤锅内注入清水，煮沸后下入猪皮;氽至猪皮打卷时捞起滤干;切成小丁;重新注一锅清水，煮沸后下入皮丁;加入料酒和盐，搅拌均匀;盖上盖，小火焖2个小时(或者高压锅25分钟);将煮好的肉皮汤，滤出皮丁(不介意的朋友此步可省略);1倒入带盖容器中，冷却后放入冰箱冷藏2小时以上;1将冻好的皮冻取出倒扣;1切成碎末状
6、主料;猪肉皮辅料：花椒、八角、姜、葱准备原料：猪肉皮500g葱1段姜2片八角1枚花椒少许
7、猪肉皮洗净，去毛
8、再在锅内放入水，放入猪肉皮，大火烧开，转小火翻滚1分钟，捞出猪肉皮，过凉，控干水分
9、将猪肉皮内侧的白色脂肪用刀片干净
10、片去皮内脂肪，再改刀切成3cm×2cm的长