1、葱姜剁成沫，越稀越好，这样可以更好的渗透到羊肉的馅里面
2、拌馅的时候，把调料一个个加入，打一会儿
3、馅越粘，饺子的味道就越好
4、可以用胡萝卜做羊肉饺子的配菜
5、如果不喜欢胡萝卜，也可以用冬瓜、熏瓜、羊肉做馅
6、味道很清新
7、饺子的羊肉馅不要做的太薄
8、虽然很多人喜欢吃瘦肉，但是瘦肉太多包饺子不够香
9、拌馅的时候可以多加点菜，但不要全用瘦羊肉
10、做羊肉馅前，先将羊肉用清水浸泡20分钟，洗去羊肉中的血水
11、泡水可以提取一部分羊肉的腥味，也可以更好的去除下一步羊肉饺子馅的腥味
12、剁羊肉饺子馅的时候，分几次加入带皮的姜