1、家酿葡萄酒可以按照10公斤葡萄、一公斤白糖的比例制作
2、家庭自酿葡萄酒的诀窍：首先，选购适合酿造葡萄酒的优质葡萄
3、葡萄分为酿酒葡萄和鲜食葡萄，为提高自酿葡萄酒的质量，建议消费者在选购原料时，尽量购买新鲜、成熟、无破损的酿酒葡萄
4、其次，酿造过程中防止杂菌污染
5、自酿葡萄酒的发酵器具在使用前，应用热水或高度食用酒精清洗消毒、沥干
6、由于葡萄原料表皮微生物比较多，建议发酵前添加适量酿酒活性干酵母，发酵时温度应控制在15℃至25℃之间，发酵期间严禁向发酵容器内加水
7、如果在发酵或贮存过程中出现白毛、霉斑等异物，说明已感染杂菌，不建议再饮用
8、另外，可通过颜色和气味等判断葡萄酒是否变质
9、优质葡萄酒应呈现澄清透明
10、当自酿葡萄酒出现浑浊、失光或呈现油状、彩虹色等，闻香时有醋酸味、指甲油味、霉味、老鼠味等异味时，可以基本判断该酒已变质，不适宜再饮用
11、自酿葡萄酒不要密封容器由于自酿葡萄酒在发酵过程中会产生二氧化碳，如果密封酿酒容器，二氧化碳无法排出会导致炸瓶的现象
12、为此，应优先选用钢制和食品级塑料容器，最好选择大口的容器，装葡萄不要装满，在瓶口留有空隙或用8层纱布封口