1、锅烧热用生姜擦一遍，不要省略，这是是鱼不碎的关键
2、倒入油，稍微多一点，放入姜片煸香，放入小黄鱼，不要翻动，煎透，轻轻翻面，倒入料酒，放入蒜瓣，再倒入酱汁，倒入开水，洒葱花即可出锅
3、红烧小黄鱼怎么做好吃 有些人并不介意小黄鱼的骨头，而比较在意其味道，其中红烧小黄鱼味道是不错的，那么红烧小黄鱼怎么做好吃呢？ 在做红烧小黄鱼的时候要先把鱼炸一下，首先把锅烧热到上油，油要能没过鱼身，这样鱼才能炸透
4、油热了，把鱼一条条放进去，用小火把鱼炸透
5、鱼两面金黄，再把鱼盛起
6、 小黄鱼，也叫小花鱼，肉质鲜嫩，可以煎、炸、蒸、汤，多种多样吃法成为餐桌常客
7、小黄鱼含有丰富的微量元素硒，能清除人体代谢产生的自由基，能延缓衰老
8、而且小黄鱼还含有丰富的微量元素硒，能清除人体代谢产生的自由基，能延缓衰老
9、红烧小黄鱼怎么做 红烧小黄鱼看起来很容易做，实际上还是有一定的方法的，那么红烧小黄鱼怎么做呢？ 首先把鱼擦干，盐和葱，姜，蒜，先放进油锅里，再把鱼放进去煎
10、然后再放黄酒，糖和酱油还有一点水(不用水多到没过鱼，中间要让黄鱼翻身)烧煮，看到水分收的差不多了，就可以了
11、 或者将鱼收拾干净，两面裹上面粉，煎至金黄色，捞出备用
12、大葱切段，蒜和姜切片，与大料一起放在一个碗中备用