1、将芦笋洗净，去老根，开水焯一下 斜着切段，肉切片 锅内放油烧热，下葱、姜，放肉片炒白，然后下芦笋、调料一同炒香后即可装盘食用
2、这个菜很好吃，很嫩，没有渣滓. 鲜竹笋炒肉的家常做法二 鲜竹笋炒肉的材料 芦笋，肉片，一个鸡蛋 鲜竹笋炒肉的做法 步骤1：猪里脊肉洗净切薄片，放入碗中加酱油，少许盐，水淀粉，加入一个蛋清抓拌均匀，腌制15分钟
3、 步骤2：鲜芦笋去老皮净切斜段，生姜去皮切丝
4、 步骤3：锅内加水烧开，加一勺盐，下入鲜芦笋煮去其中青味，烫1分钟至七成熟时捞起沥干水待用
5、 步骤4：锅烧至五成热倒油，将腌好的肉片用中火炒至肉发白盛出
6、 步骤5：把锅洗干净，然后热锅放适量油烧热，爆香姜丝，将肉片放入翻炒
7、放入芦笋，调入盐，白糖炒至入味，然后用湿生粉勾芡，淋入少许香油即可出锅装盘
8、整道菜不能炒得太熟，以清爽为佳，色泽要鲜艳
9、 鲜竹笋炒肉的家常做法三 鲜竹笋炒肉的材料 竹笋2根、莴笋1根、泡椒3根、肉丝200克、豆粉、生抽、花椒、姜丝、盐、鸡精
10、 鲜竹笋炒肉的做法 竹笋把壳子剥了，洗净切丝用开水煮开捞出待用(不能煮久了水开了把笋子倒进去又煮开就可以了)
11、莴笋削皮洗净切丝、泡椒切丝
12、肉丝用生抽和豆粉码味