1、腌制糖和大蒜的比例10公斤大蒜约3公斤糖7公斤醋，一点盐122就可以，糖和大蒜想要甜品，4公斤也可以十斤蒜要放两斤白糖，两斤盐，两斤水，一斤醋，这样腌制出来的糖醋蒜才好吃
2、新鲜大蒜500克，醋350克，白糖150克，食用盐10克，酱油100克
3、清洗后将水排出
4、加入适量盐拌匀，然后腌制30分钟
5、先用热水给玻璃瓶消毒，然后滴干水分
6、把腌好的大蒜放在玻璃瓶里
7、将搅拌均匀的醋和酱油放入大蒜瓶中，表面撒上白糖
8、糖醋蒜只管做，并盖紧
9、10公斤新鲜大蒜大约用6公斤糖、3公斤醋和0.6公斤盐
10、首先将从校报上购买的新鲜大蒜去毛根，只留三厘米左右的茎，然后去掉外层的老皮，只留最里面的两三层嫩皮，将大蒜放入容器中，加盐腌制两天左右，将腌制好的盐水倒出来一次或中间一次，用清水浸泡3-4天，每天换水一次，浸泡后取出
11、将处理好的大蒜取出放入新的容器中，加入盐、白糖、醋和适量的冷开水，然后密封容器，放在阴凉通风处腌制
12、原汁原味的正宗糖蒜就会入味腌制