1、【手撕包菜】 材料：包菜 1/2颗 /植物油 3汤匙 盐 2克 大蒜 4瓣 花椒 20粒 干辣椒 10个 生抽酱油 1汤匙 鸡精 1茶匙 醋 少许做法：把包菜叶子剥下来，投洗干净，沥净水分，一定要把水分沥净，将包菜用手撕成大小均匀的块，较厚的部位用刀片一下干辣椒切去尾部，去籽，顺长切成段，大蒜切片锅加油烧热，下入花椒小火炸至微焦，将花椒捞出不用下入蒜片，干辣椒小火炒香（注意不要把干辣椒炸糊了）下入包菜大火翻炒至颜色变深绿，呈半透明状，至断生即可下入盐，鸡精，生抽，几滴醋大火快速翻炒均匀，盛出装盘即可【包菜炒粉条】材料：包菜半棵、粉条1把、猪肉100克、油盐适量、葱1段、姜2片、大蒜2瓣、米醋几滴、酱油2汤匙、料酒半汤匙、做法：先把粉条放在容器内，浇入开水，使粉条变软，再用温水泡发1-2小时，时间不要太短，要把粉条充分泡发好，泡发至没有硬芯
2、把包菜叶子剥下来，投洗干净，沥净水分，一定要把水分沥净，然后把包菜撕成大小均匀的块
3、猪肉切成末，葱切葱花，姜切末，大蒜切片，干辣椒对半切开，辣椒籽不要
4、锅加水烧开，下入粉条焯水，把粉条焯水至变软，将粉条捞出，沥净水把粉条放在容器内，加入1汤匙熟油，再加入1汤匙酱油，拌匀，这一步很重要，这样粉条炒制时就不会粘成一团，不会粘锅，根根分明
5、锅加油烧热，下入包菜大火煸炒，淋入几滴米醋，将包菜煸炒至断生，将包菜盛出待用
6、锅内再添加少许油，下入葱花，姜末，蒜片，干辣椒段，爆香
7、下入肉末小火煸炒，将肉末炒至颜色变白
8、淋入料酒和酱油，将肉末翻炒上色
9、下入炒好的包菜和粉条，再加入盐，大火快速翻炒均匀，关火，盛出装盘即可