1、我们一起来看看拔丝香蕉的做法吧
2、 制作食材 香蕉300克，鸡蛋1个，面粉10克，淀粉50克； 食用油500克（实耗100克），白糖3大匙； 制作流程 香蕉去皮切块，拍上少许干淀粉，将鸡蛋打入碗内，加上面粉、淀粉、水、少许油搅成糊； 锅内倒入油，烧热，将香蕉逐个挂上糊后放入炸成金黄色，待香蕉浮起后，捞起沥油； 将锅洗净加少许清水和白糖，炒至汁变黄起小泡时，放入炸好的香蕉翻几次，盛在抹上油的盘子上，配上一碗凉水即可
3、 制作贴士 为使得香蕉外皮更脆，也可复炸一遍
4、略撒黑芝麻可增加香味
5、 拔丝香蕉的糖稀怎么做 很多宝妈都表示，自己在家做拔丝香蕉的时候，香蕉总会软趴趴的，而且外面的糖稀也不拉丝，不知道是怎么回事！其实，除开炸香蕉的火力要拿捏准之外，做拔丝香蕉的糖稀也是非常重要的哦！ 对糖稀的要求：首先颜色要诱人，金黄色的色泽，并且可以拉丝成2米左右都不断，此程度才是珍品，但一般宝妈在家做的能拉丝几十厘米也就很好的了
6、在做糖稀的时候避免火候太早，这样一来是没法拉出丝的，但是如果煮太久的话，会发现糖都变糊了，而且一股苦味非常浓重，味道差评！ 做完美拉丝香蕉糖稀的2种做法： 第一种：水炒糖 用水混着白糖搅拌均匀； 炒锅洗白白，开火热锅至6成熟的时候倒入白糖，控制火力和温度，避免太热导致失败； 炒到糖几乎变成红色的时候倒入些许水，按照白糖的比例来添加； 继续炒到糖和水融合，并且变黏稠就可以关火了
7、 第二种：油炒糖 将炒锅洗净后烧热，倒入和糖差不多比例的油，油可稍多；开火烧到油温6成熟的时候，加入白糖开始翻炒；看到白糖变色，快要焦的时候，立马将炒锅移开火炉，此时白糖变红并且有点黏稠就OK了
8、P.S.如果在炒的时候用勺子在锅里面搅拌几下，这样效果更好哦！ 做拔丝香蕉的注意事项 口感绵软充满浓郁的拔丝香蕉，可是很多人的心头爱，但是自己在做拔丝香蕉的时候，有一些注意事项是不得不知的哦
9、如果你不懂这些细节，本来美味的香蕉都会被你玩坏了呢！ 做拉丝用什么糖？ 一般都建议用绵糖，也就是我们常说的白糖，用白糖加水或者白糖加油，都可以制作出能够拉丝的.糖稀，炒糖的时候火不能太大，温度也不能太高，避免焦了或颜色不对
10、 怎样让拔丝香蕉外表更香脆？ 第一次炸香蕉的时候是在油温达到6成熟的时候放入，慢慢炸到金黄色后捞起来；如果想要更香脆的哈，还可以重复炸一次
11、 怎样避免香蕉黏在一起？ 只需要在装香蕉的盘子上，涂抹上一层油，这样就可以防止香蕉出现粘连的情况了
12、 拔丝香蕉的营养价值 香蕉在人体内能帮助大脑制造一种化学成分——血清素，这种物质能刺激神经系统，给人带来欢乐、平静及瞌睡的信号，甚至还有镇痛的效应