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1.孜然又名小茴香，属于温经散寒，芳香祛湿的中药型香料，特别适合陆生动物的烹饪，可以去腥增香。
2.经济价值 孜然具有一定的抑制脂质过氧化的作用，对食品具有防腐作用，可用于食品防腐。
3.孜然是孜然芹植物的种子。
4.孜然主要有下面三个特点：第一、是世界上重要香料之一，用处十分广泛；第二、整体植株不高，并且植株基本比较光滑；第三、花朵为簇生，开的时候像是一把小伞。
5.孜然是我们生活中经常食用的一种调味品，它是孜然芹的种子，别名也叫野茴香，为伞形目，伞形科、孜然芹属的一种一年生或二年生草本，高20~40cm，全株光滑无毛，花瓣粉红或白色，长圆形，花期4月，果期5月。
6.然(学名:Cuminum cyminum L.)，又名:枯茗、孜然芹，在南疆则被称为小茴香。
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