1、淋入酱油、孜然粒、盐、白糖拌匀后炒出香味，最后在出锅前撒上孜然粉、香葱段拌匀即可
2、 做法四 制作食材 羊肉片洋葱5个大葱5根蒜末，红辣椒生抽适量老抽适量糖一点，辣椒粉孜然粉盐适量 制作流程 准备涮锅用的羊肉片，洋葱半个切丝，大葱半根斜切小段
3、 热锅之后，先放蒜末和洋葱，炒出香味之后，放羊肉片
4、 羊肉片最好化冻之后再来炒，不然水分会比较多
5、 炒羊肉的时候，淋入适量生抽、老抽，一点糖，羊肉基本都炒熟了，就放些一辣椒粉 最后放入适量盐，把葱和红辣椒入锅，再翻炒几下就可以了
6、 做法五 制作食材 羊腿肉250克、大葱葱白1段、香菜2根、红椒1个、孜然1大勺、辣椒面1小勺、生抽1小勺、料酒1小勺、盐1/2小勺、糖1/2小勺
7、 制作流程 羊腿肉洗净控干水，切成小丁块，加料酒、生抽稍微腌制片刻 大葱斜切成段、香菜切段、红椒斜切成段 热锅，倒入2大勺油，等油7成热以后把羊肉放进去，大火煸炒到羊肉表面微微有点焦黄，盛出来备用; 把锅彻底洗干净，烧干锅里的水分，锅里不要有水，也不用放油，把孜然放进去，用小火炒出香味 再把辣椒面放进去，炒出香味 把羊肉放入，加盐和糖调味，大火快速翻炒几下，让孜然和辣椒面均匀的裹在羊肉的外面; 最后把大葱、红椒和香菜放入翻炒均匀即可