1、将焯水过用热水洗净的羊肉，放进砂锅内，加入各色配料
2、加盖，用小火炖一小时，加少许盐调味即成
3、注意羊肉焯水后就不要接触冷水了，不然羊肉比较难炖熟，而且口感没有那么鲜美
4、家常清炖羊肉的做法及配料 家常清炖羊肉是比较营养滋补的，那么家常清炖羊肉的做法及配料是什么呢？ 买回家的羊肉切块，洗净用清水浸泡25分钟，中间换一次水，冷水放入肉，开火煮
5、开锅后用漏勺撇去浮沫
6、将焯好的肉捞出放入热水里，洗净肉上面粘着的血沫
7、焯肉的水静置后澄清
8、然后准备炖肉用的调料
9、小茴香和山楂装入大调料盒内，花椒装入小调料盒内
10、将肉入锅，加入焯肉澄清的水，放入调料和配料，加入料酒开火炖煮2个小时就好
11、 或者羊后腿肉1000克、白萝卜1个、姜适量、葱1根、枸杞适量
12、羊肉清洗干净，然后切成3厘米左右的块，羊肉放入清水中浸泡1-2个小时，把肉中的血水浸泡出来