大家好，今天来为大家关于大骨头炖出来肉为什么会变黑(炖排骨炖出来的肉为什么发黑)很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧
1.排骨炖汤发黑原因是排骨含有的血水没有完全排出，通过受热熟透后，把血水残留在肉中，自然就会色泽发黑，口感柴糙还有细微腥膻味，因此就需要多做2步，先浸泡抓洗除血，再腌制除膻。
2.好不好，谁更好的问题是见仁见智的。
3.一般都是要把机构的资质、行业经验、外部资源情况等综合来评估和考量。
4.是需要从当前自己关心的方面去衡量，不是一句话两句话能说完的。
5.以上回答如果还觉得不够详细，可以来咨询下麦雀。
6.可能那是从肉里煮出来的杂质，血水等，所以在开始炖排骨之前不仅要把排骨用清水洗净还要拿开水焯一下，就是用开水煮一下再用清水把煮出来的白灰色物质冲洗干净，再做炖排骨，汤里就不会有灰色的黏糊糊的东西的了。
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