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1.1、将猪肉皮用温水泡上10分钟后，放在菜板上，用刀里外刮尽，用水冲洗，然后又用刀刮，又用水冲洗，直到你认为满意。
2.然后将洗好的肉皮放入已烧开的锅里，到水再次沸腾起来，再捞起，用刀里外刮洗。
3.1、白菜梗改一小块，下锅炒 2、加蒜、醋、盐和白砂糖调料 3、发皮入锅同炒 4、添加韭菜甜椒同炒。
4.3、直至肉皮松胀、发白，捞起，沥干水分。
5.4、锅里舀入鲜汤、盐、味精，中火炖至汤汁减少，肉皮透烂，捞出晾凉。
6.5、将锅里的汤汁加入调稀的麻酱、蒜泥，搅匀，再放入肉皮，装盘即成。
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