1、上汤芥兰的做法 先把芥兰清洗干净
2、 锅中放水煮开，加入芥兰，加入少许油和盐，将芥兰烫熟，然后迅速取出过凉水，并控干水份摆入盘中
3、 炒锅加点油，把鸡蛋打散搅匀，倒进锅里，等鸡蛋稍粘锅底就用木铲翻一下
4、 将鸡蛋炒至8分熟，加入适量的水，水煮开后加入调味料，盐、白糖、生抽、料酒各适量
5、 再加入猪肉，翻炒至猪肉熟，可关火
6、 最后把煮好的上汤淋在芥兰上即可
7、 上汤芥兰的做法小技巧： 水煮芥兰时加些油和盐，不但可以使芥兰颜色更绿，而且口感也更香脆
8、 芥兰本身味道就比较鲜，所以在加调料的时候要少放一些盐和糖，也可以不放糖和料酒
9、 以上就是怎么在家做上汤芥兰的方法和技巧，这道菜味道清淡，蛋香浓郁吃起来给人感觉特别的舒服
10、而且芥兰有清热解毒的功效，还能促进消化，所以多吃这道菜对于调节身体很有帮助
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